Barre Clandestine – Chocolat noir, grué au rhum

Name: Barre Clandestine - Chocolat noir, grué au rhum - Check Planet
Price: 8.50 EUR
Availability: InStock

8.50 €

Disponibilité : 3 en stock

Pays méconnu d’Amérique centrale, le Bélize possède une forêt tropicale dont sont issus deux produits d’exception : le cacao Maya Mountain et le Rhum Copalli blanc associés dans une tablette de chocolat au gout et à la texture unique.

Des éclats de fèves de cacao Maya Mountain, infusés au Rhum Copalli blanc, apportent croquant et puissance aromatique à notre chocolat grand cru aux notes de miel et d’ananas.

Ingrédients

chocolat noir (fèves de cacao bio (73%), sucre de canne bio (27%), grué de cacao infusé au rhum

Poids

Poids net : 60 g

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g : énergie 2307kJ / 554kcal, matières grasses 37g (dont acides gras saturés 24g), glucides 36g (dont sucres 27g), protéines 7g, sel 0,08g

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Disponibilité : 3 en stock

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“POURQUOI “BARRE CLANDESTINE” ?

Nous avions envie de produire un chocolat hors des sentiers battus et hors du mode industriel dominant. À l’image du bar clandestin, nous souhaitons accueillir les gourmets dans un univers intimiste et artisanal pour partager notre quête de saveurs inattendues.

LA TRANSPARENCE

Au lancement de l’aventure de Barre Clandestine, nous avons posé des principes auxquels nous tenons et qui guident notre travail au quotidien.

Peu de gens savent ce qu’ils mangent et encore moins comment on le fabrique. Nous souhaitons changer cela en mettant en lumière nos producteurs et en ouvrant les portes de notre atelier. Clients, curieux ou chocolatiers, nous serons ravis d’échanger avec vous et de vous faire visiter notre manufacture.

Chez Barre Clandestine, nous fabriquons le chocolat à partir de la fève de cacao, jusqu’à la barre de chocolat. Cette démarche, connue sous le nom de “Bean to Bar” (de la fève à la tablette), a été popularisée dans les années 2000 aux États-Unis. Elle a de singulier qu’elle promeut une basse torréfaction pour révéler les arômes délicats des fèves. Le Bean to Bar est aussi une philosophie qui encourage la transparence et l’éthique. En France, seul 1 % des chocolatiers fabriquent leur chocolat.”