Barre Clandestine – Pâte à tartiner

Name: Barre Clandestine - Pâte à tartiner - Check Planet
Price: 13.00 EUR
Availability: InStock

13.00 €

Disponibilité : 3 en stock

Nous avons élaboré une recette originale où la puissance du chocolat noir domine, dans un équilibre parfait avec la noisette du Lot-et-Garonne. Ce chocolat est réalisé directement à partir de fèves de cacao grands crus de Maya Mountain au Bélize.

Bien que tartinable, cette pâte est plus épaisse que les autres (ce qui arrive quand il y a très peu d’huile et beaucoup de chocolat).

Ingrédients

Amandes*, chocolat noir* 73% (25%) (fèves*, sucre*), noisettes*, sucre*,huile de tournesol*, sel.
*Produit issu de l’agriculture biologique

Poids

Poids net : 200 g

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g : Énergie 2462kJ / 591kcal, matières grasses 44g (dont acides gras saturés 9g), glucides 34g (dont sucres 26g), protéines 12g, sel <1g

Disponibilité : 3 en stock

Check Planet a sélectionné pour vous cette marque

“POURQUOI “BARRE CLANDESTINE” ?

Nous avions envie de produire un chocolat hors des sentiers battus et hors du mode industriel dominant. À l’image du bar clandestin, nous souhaitons accueillir les gourmets dans un univers intimiste et artisanal pour partager notre quête de saveurs inattendues.

LA TRANSPARENCE

Au lancement de l’aventure de Barre Clandestine, nous avons posé des principes auxquels nous tenons et qui guident notre travail au quotidien.

Peu de gens savent ce qu’ils mangent et encore moins comment on le fabrique. Nous souhaitons changer cela en mettant en lumière nos producteurs et en ouvrant les portes de notre atelier. Clients, curieux ou chocolatiers, nous serons ravis d’échanger avec vous et de vous faire visiter notre manufacture.

Chez Barre Clandestine, nous fabriquons le chocolat à partir de la fève de cacao, jusqu’à la barre de chocolat. Cette démarche, connue sous le nom de “Bean to Bar” (de la fève à la tablette), a été popularisée dans les années 2000 aux États-Unis. Elle a de singulier qu’elle promeut une basse torréfaction pour révéler les arômes délicats des fèves. Le Bean to Bar est aussi une philosophie qui encourage la transparence et l’éthique. En France, seul 1 % des chocolatiers fabriquent leur chocolat.”